加拿大留學(xué)新興熱門專業(yè)解析——營養(yǎng)學(xué)

　　近年來，隨著生活水平的不斷提高，人們對于營養(yǎng)和健康的問題也越來越關(guān)注，不只是要吃得飽，更要吃得好。吃得好不是指食物的等級有多高，也不是指價格上多貴，而是指食物與身體健康之間達到一個平衡關(guān)系，通過飲食來保障營養(yǎng)和健康。維基百科中對于營養(yǎng)學(xué)的說明是：解釋食物中營養(yǎng)素和其他物質(zhì)與生物體的維持，生長，繁殖，健康和疾病相互作用的科學(xué)。

　　現(xiàn)在人們對于營養(yǎng)學(xué)的知識，也越來越渴望，近年來咨詢加拿大留學(xué)的學(xué)生也對營養(yǎng)學(xué)專業(yè)越來越感興趣，希望通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)，成為一名注冊營養(yǎng)師。那么在加拿大，要如何成為一名注冊營養(yǎng)師呢？

　　在加拿大，想成為一名RegisteredDietitian (RD)注冊營養(yǎng)師，都需要通過學(xué)習(xí)，實習(xí)，考核來完成注冊營養(yǎng)師認證。

　　首先需要選擇得到Partnership for Dietetic Education and Practice (PDEP)認證的學(xué)位課程，以下列舉一些得到認證的學(xué)校開設(shè)的食品/營養(yǎng)學(xué)本科學(xué)位課程：

　　University of British Columbia——Food,Nutrition and Health Program (BSc), Dietetics Major

　　University of Alberta——Bachelor of Sciencein Nutrition & Food Science, Dietetics Specialization

　　University of Saskatchewan——Bachelor ofScience in Nutrition

　　McGill University——Bachelor of Science inNutrition, Dietetics Major

　　Acadia University——Bachelor of Science inNutrition (Dietetics option)

　　Mount Saint Vincent University——Bachelor ofScience in Applied Human Nutrition (Dietetics)

　　Brescia University College——Bachelor ofScience, Honors Specialization in Nutrition and Dietetics

　　Ryerson University——Nutrition and Food(BASc) Program

　　下面這些是一些得到PDEP認證的碩士學(xué)位課程：

　　University of Toronto——Master of PublicHealth, Nutrition and Dietetics

　　McGill University——Master of ScienceApplied Program in Human Nutrition (Dietetics Credentialing)

　　Brescia University College——Master ofScience in Food and Nutrition (Internship Stream)

　　Ryerson University——Master of HealthScience in Nutrition Communication

　　Mount Saint Vincent University——Master ofScience Applied Human Nutrition with Internship Education Program

　　營養(yǎng)學(xué)都學(xué)什么

　　那么營養(yǎng)學(xué)平時都學(xué)什么呢？通俗地說，營養(yǎng)師會做飯，但不是廚師；營養(yǎng)師懂體育營養(yǎng)，但不是健身教練；營養(yǎng)師懂得營養(yǎng)補充知識，但不是研究保健品的。

　　以西安大略大學(xué)布雷舍爾學(xué)院的營養(yǎng)學(xué)學(xué)位開設(shè)的課程為例，課程內(nèi)容分為四個方向，分別是臨床營養(yǎng)學(xué)，社區(qū)營養(yǎng)，食品服務(wù)，食品科學(xué)：

　　在臨床營養(yǎng)課程中，學(xué)生將學(xué)習(xí)評估各種疾病狀態(tài)的人的食物和營養(yǎng)攝入量以及營養(yǎng)狀況，以及監(jiān)測營養(yǎng)狀況和需求，同時也將學(xué)習(xí)評估各種疾病狀態(tài)的人的食物和營養(yǎng)攝入量以及營養(yǎng)狀況，以及監(jiān)測營養(yǎng)狀況和需求；

　　在社區(qū)營養(yǎng)課程中，學(xué)生將學(xué)習(xí)利用適當?shù)奈墨I和設(shè)計策略，為特定人群創(chuàng)建營養(yǎng)教育資源，了解如何將行為理論納入社區(qū)的營養(yǎng)計劃的開發(fā)。

　　在食品服務(wù)課程中，學(xué)生將了解食品服務(wù)運營的要素，并通過討論食品服務(wù)運營中的方案來應(yīng)用管理原則，描述食品服務(wù)運營中使用的質(zhì)量改進措施，并根據(jù)質(zhì)量改進記錄制定運營決策。

　　在食品科學(xué)課程中，學(xué)生將了解在食品生產(chǎn)中重要的主要微生物種類以及引起食物感染和中毒的主要微生物種類，獲得有關(guān)感官和消費者科學(xué)原理的實踐經(jīng)驗，包括測試方法，問卷設(shè)計，實驗設(shè)計，統(tǒng)計分析，數(shù)據(jù)解釋和決策分析等。

　　社會實踐實習(xí)

　　完成PDEP認證的學(xué)位課程以后，還得完成項目要求的社會實踐或?qū)嵙?xí)，實習(xí)或者工作所在的機構(gòu)或單位，必須也是有PDEP認證，通常是醫(yī)院，老人院，衛(wèi)生部門或食品產(chǎn)業(yè)等，一般PDEP認證的學(xué)位課程中都有在第四/五年的時候安排此類實踐學(xué)習(xí)。如UBC的營養(yǎng)學(xué)學(xué)士將在第五年的時候組織學(xué)生參加BC省醫(yī)療機構(gòu)全日制的實踐教育工作和學(xué)習(xí)。

　　注冊營養(yǎng)師考試（CDRE）和注冊

　　CDRE是除魁北克省以外，想要注冊成為營養(yǎng)師的其他省份都要求參考的考試，該考試每年春季和秋季提供兩次考試機會，測試通過以后即可向該省的營養(yǎng)師監(jiān)管機構(gòu)申請登記注冊。以下為加拿大各個省份的營養(yǎng)師監(jiān)管機構(gòu)名稱：

　　就業(yè)概況

　　了解完營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的概況和成為一名注冊營養(yǎng)師的過程之后，我們也來了解一些加拿大營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的就業(yè)概況。

　　營養(yǎng)學(xué)學(xué)士學(xué)生就業(yè)率和平均薪資

　　營養(yǎng)學(xué)碩士學(xué)生就業(yè)率和平均薪資

　　可以看出營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的就業(yè)率和平均薪資水平都還是很不錯的。

　　加拿大政府官網(wǎng)中Job Bank中對于營養(yǎng)師的就業(yè)前景描述中提到：“營養(yǎng)師的職業(yè)類別的失業(yè)率2016年為2.4%，低于全國的平均水平7.0%?！?/p>

　　“近10年來營養(yǎng)師職業(yè)空缺的增長來源于需求的擴大，人們對于改善整體健康狀況和預(yù)防糖尿病等疾病的需求，與肥胖的斗爭以及對改善體能和外表的強烈渴望對營養(yǎng)師的需求產(chǎn)生了積極影響，隨著越來越多的人口繼續(xù)接受健康生活的教育，預(yù)計這種需求的增長將繼續(xù)。”

　　因此留學(xué)加拿大的學(xué)生，相信營養(yǎng)學(xué)專業(yè)也會是個不錯的選擇哦。