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三文魚(yú)（salmon）
加拿大首趨一指聞名全球的水產(chǎn)品就是三文魚(yú)（salmon），也叫鮭魚(yú)。加拿大的特產(chǎn)鮭魚(yú)可在土產(chǎn)店的魚(yú)品柜買到，例如多倫多的金山等超市，冬天是淡季。三文魚(yú)有各式的熏制方法，自用的話可買半條，送人的話可買包裝好的鮭魚(yú)切片。貝類及鮑魚(yú)的熏制品及昆布等都值得推薦。
加拿大的海岸線長(zhǎng)，海產(chǎn)品很多，有鱈魚(yú)、鮭魚(yú)、鯡魚(yú)、鯖魚(yú)、龍蝦、扇貝、小鮫、北極蝦等等，真是琳瑯滿目，不勝枚舉。在這許多知名的海鮮中，三文魚(yú)是深海魚(yú)中的大牌，堪稱“冰海之皇”。三文魚(yú)有著很動(dòng)人的故事，生于河流，而長(zhǎng)于大海的三文魚(yú)，在產(chǎn)卵時(shí)是一定要游回出生地的，在它們的生命里，對(duì)出生地有著怎樣的情結(jié)，人們不得而知，但無(wú)數(shù)三文魚(yú)逆流而上，奮力回歸的奇觀令人十分震撼。漫長(zhǎng)的旅程造就了三文魚(yú)強(qiáng)韌的生命力。
三文魚(yú)的食法多樣，千變?nèi)f化?？尽⒓?、煮、煙熏或腌制，特色各異。加拿大人喜歡生吃煙熏或腌制的三文魚(yú)，不過(guò)因?yàn)槿帐降某苑ㄓ兄鴱?qiáng)烈的芥末味，和三文魚(yú)黏濃與厚重的口感協(xié)調(diào)起來(lái)更為平衡。
楓糖漿（Maple Syrup）
楓糖漿是加拿大最有名的特產(chǎn)之一，目前全世界百分之七十的楓糖制品集中在魁北克。這種由超過(guò)樹(shù)齡40年以上的糖楓中所采集的汁液非常珍貴，平均40公升的楓樹(shù)漿只能提煉出1公升的楓糖漿。楓糖漿味道香醇而且是純天然制品，據(jù)說(shuō)能養(yǎng)顏美容，還能減肥，深受歡迎。
由于楓糖漿大受歡迎，因此到楓糖小屋一游，也是一項(xiàng)很熱門的活動(dòng)，在此你可以學(xué)習(xí)有關(guān)楓糖漿的一切，由專人為你解說(shuō)楓糖漿的制造過(guò)程、品嘗道地的楓糖漿產(chǎn)品與傳統(tǒng)美食、欣賞熱鬧的傳統(tǒng)音樂(lè)舞蹈表演，以及坐馬車游楓林等是一項(xiàng)非常融入當(dāng)?shù)厣?、結(jié)合美食與旅游的活動(dòng)。
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